À table
Prenez une tranche aux baguettes et divisez-la en petites bouchées si nécessaire. Souvent servi dans un repas à partager.
Contient œuf et porc. Vérifiez sauces et condiments ajoutés en cas d’allergie.
Les proportions de gras de porc, d’œuf et de fécule changent fermeté et couleur. Généralement doux ; sauces et assaisonnements varient.
Ingrédients
Ingrédients
Dans l’application
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Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
Saveur
Un goût savoureux et ample, avec les parfums du porc, de l'œuf et de la fécule de patate douce qui donnent son nom au plat.
- Piquant
- 0/5
- Texture
- Brillant et tendre, avec une mâche lisse et élastique.
Origine
Lien régional
Chongqing
Associé à Chongqing.
Lien régional
Chongqing: The directly read Chongqing Daily feature places 郁山三香 among Pengshui dishes; the directly read municipal old-town food map names Yushan Town·郁山三香. This supports a Pengshui/Yushan association, not exclusive origin or present-day seller availability.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有郁山三香吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le sanxiang de Yushan, un porc vapeur aux trois arômes
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le sanxiang de Yushan, à Pengshui, est un gâteau salé de porc cuit à la vapeur. Ses « trois arômes » désignent le porc, l’œuf et l’amidon de patate douce, et non par un mélange d’épices. Dans une préparation, des lamelles de porc sont mélangées à l’amidon et à l’œuf, mises dans un moule et cuites à la vapeur jusqu’à ce qu’elles se tiennent ; une autre version enveloppe le mélange dans une feuille de tofu. Ces tranches brillantes et élastiques apparaissent aux fêtes et aux banquets familiaux, y compris les mariages et les funérailles. La technique figure sur la liste municipale du patrimoine culturel immatériel de Chongqing depuis 2019.
Vos expériences
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