À mesa
Pegue uma fatia com hashis e divida em bocados se necessário. Costuma fazer parte de uma refeição compartilhada.
Contém ovo e porco. Confira molhos e temperos adicionados em caso de alergia.
As proporções de gordura, ovo e fécula alteram firmeza e cor. Geralmente é suave; molhos e temperos variam.
Ingredientes
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Sabor
Saboroso e encorpado, com os aromas de carne suína, ovo e fécula de batata-doce que dão nome ao prato.
- Ardência
- 0/5
- Textura
- Brilhante e macio, com mordida lisa e elástica.
Origem
Ligação regional
Chongqing
Associado a Chongqing.
Ligação regional
Chongqing: The directly read Chongqing Daily feature places 郁山三香 among Pengshui dishes; the directly read municipal old-town food map names Yushan Town·郁山三香. This supports a Pengshui/Yushan association, not exclusive origin or present-day seller availability.
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História e origens
História e origens
Sanxiang de Yushan, porco no vapor com três aromas
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
O sanxiang de Yushan, em Pengshui, é um bolo salgado de carne suína feito no vapor. Os “três aromas” são os de porco, ovo e fécula de batata-doce, e não como uma mistura de temperos. Em uma preparação, tiras de carne são misturadas com a fécula e o ovo, colocadas em uma forma e cozidas no vapor até firmar; outra versão envolve a mistura em uma folha de tofu. As fatias brilhantes e elásticas aparecem em refeições festivas e banquetes familiares, inclusive casamentos e funerais. A técnica entrou na lista municipal de patrimônio cultural imaterial de Chongqing em 2019.
Suas experiências
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