식탁에서
젓가락으로 한 조각 집고 필요하면 작은 크기로 나누어 드세요. 여럿이 나누는 식사의 한 접시로 자주 나옵니다.
달걀과 돼지고기가 들어갑니다. 알레르기가 있으면 소스와 추가 양념도 확인하세요.
돼지 지방, 달걀, 전분의 비율에 따라 단단함과 색이 달라집니다. 보통 맵지 않지만 소스와 추가 양념은 다릅니다.
재료
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맛
돼지고기, 달걀, 고구마 전분의 향이 어우러지며 감칠맛이 깊습니다.
- 매운맛
- 0/5
- 식감
- 윤기가 나고 부드러우며 매끈하고 탄력 있게 씹힙니다.
유래 지역
지역과의 연관성
충칭 시
충칭 시와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
충칭 시: The directly read Chongqing Daily feature places 郁山三香 among Pengshui dishes; the directly read municipal old-town food map names Yushan Town·郁山三香. This supports a Pengshui/Yushan association, not exclusive origin or present-day seller availability.
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이야기와 역사
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위산 산샹, 세 가지 향을 품은 돼지고기 찜
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
펑수이 위산의 산샹은 짭짤한 돼지고기 찜 요리입니다. 이름에 담긴 ‘세 가지 향’은 돼지고기, 달걀, 고구마 전분의 향을 가리키며 향신료 배합을 뜻하지 않습니다. 한 방식은 돼지고기 채를 전분과 달걀에 섞어 틀에 넣고 굳을 때까지 찌며, 다른 방식은 두부피로 감쌉니다. 윤기 있고 탄력 있는 조각은 명절과 결혼식·장례식을 포함한 가족 연회에 올라옵니다. 이 조리 기술은 2019년 충칭시 무형문화유산 목록에 등재됐습니다.
나의 경험
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