A tavola
Prendi una fetta con le bacchette e dividila in bocconi se necessario. Spesso è parte di un pasto da condividere.
Contiene uovo e maiale. In caso di allergie verifica salse e condimenti aggiunti.
Le proporzioni di grasso, uovo e amido cambiano consistenza e colore. Di solito è delicato; salse e condimenti variano.
Ingredienti
Ingredienti
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Sapore
Saporito e intenso, con gli aromi di maiale, uovo e amido di patata dolce che danno nome al piatto.
- Piccantezza
- 0/5
- Consistenza
- Lucido e tenero, con una consistenza liscia ed elastica.
Origine
Legame regionale
Chongqing
Associato a Chongqing.
Legame regionale
Chongqing: The directly read Chongqing Daily feature places 郁山三香 among Pengshui dishes; the directly read municipal old-town food map names Yushan Town·郁山三香. This supports a Pengshui/Yushan association, not exclusive origin or present-day seller availability.
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Storia e origini
Storia e origini
Sanxiang di Yushan, maiale al vapore dai tre aromi
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Il sanxiang di Yushan, a Pengshui, è un tortino salato di maiale cotto al vapore. I «tre aromi» indicano maiale, uovo e amido di patata dolce, non con una miscela di spezie. In una preparazione, striscioline di maiale vengono mescolate con amido e uovo, messe in uno stampo e cotte al vapore finché si rassodano; un’altra versione avvolge l’impasto in una sfoglia di tofu. Le fette lucide ed elastiche sono presenti nei pasti festivi e nei banchetti familiari, compresi matrimoni e funerali. La tecnica è nell’elenco del patrimonio culturale immateriale municipale di Chongqing dal 2019.
Le tue esperienze
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