Хоолны ширээний ард
Савхаар нэг хэрчим авч, хэрэгтэй бол хазаж идэх жижиг хэсэг болгоно. Ихэвчлэн хувааж идэх хоолны нэг хэсэг болгон өгдөг.
Өндөг, гахайн мах агуулна. Харшилтай бол соус, нэмэлт амтлагчийг шалгаарай.
Гахайн өөх, өндөг, цардуулын харьцаа нь хатуулаг, өнгийг өөрчилдөг. Ихэвчлэн зөөлөн амттай; соус, нэмэлт амтлагч нь ялгаатай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Гахайн өөх, өндөг, цардуулын харьцаа нь хатуулаг, өнгийг өөрчилдөг. Ихэвчлэн зөөлөн амттай; соус, нэмэлт амтлагч нь ялгаатай.
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Гахайн мах, өндөг, амтат төмсний цардуулын үнэртэй умами амттай, баялаг амттай; эдгээр үнэрээс нэр нь үүссэн.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Гялалзсан, зөөлөн, уян бөгөөд жигд зажлууртай.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Нарийн хэрчсэн гахайн махыг өндөг, амтат төмсний цардуултай хольж хэлбэржүүлээд жигнэж, өгөхдөө хэрчинэ.
Гахайн өөх, өндөг, цардуулын харьцаа нь хатуулаг, өнгийг өөрчилдөг. Ихэвчлэн зөөлөн амттай; соус, нэмэлт амтлагч нь ялгаатай.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Чунцин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Чунцин: Шууд уншсан Chongqing Daily нийтлэл 郁山三香-ийг Пэншүйгийн хоолонд багтаасан; шууд уншсан хотын хуучин суурингуудын хоолны газрын зураг Юйшань суурин·郁山三香 гэж нэрлэсэн. Энэ нь Пэншүй/Юйшаний холбоог дэмжих боловч онцгой гарал үүсэл эсвэл өнөөдөр худалдаалагчид байгаа гэдгийг батлахгүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有郁山三香吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Юйшань саньсян, гурван үнэрт жигнэсэн гахайн мах
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Пэншүйгийн Юйшань саньсян нь умами амттай жигнэсэн гахайн махан боов юм. «Гурван үнэр» нь халуун ногооны холимог бус, гахайн мах, өндөг, амтат төмсний цардуулыг заадаг. Нэг аргаар гахайн махны нарийн хэрчмийг цардуул, өндөгтэй хольж, хэвэнд хийн биежтэл жигнэдэг; өөр хувилбарт холимгийг дүпүний хальсаар ороодог. Гялалзсан, уян хэрчмүүд нь баярын хоол, хурим, оршуулга зэрэг гэр бүлийн зоогт багтдаг. Хийх урлал нь 2019 онд Чунцин хотын биет бус өвийн жагсаалтад орсон.