За столом
Оторвите кусочек и ешьте без добавок или с едой. Может сопровождать молочный чай или мясо на гриле. Текстура различается: выбирайте более мягкий хлеб, если хрустящую корочку трудно жевать.
Эта пшеничная лепёшка содержит глютен. Некоторые варианты включают кунжут, молоко, сливочное масло, яйцо или мясо, а жир для приготовления различается. Прежде чем считать выбранную лепёшку вегетарианской или веганской, уточните её состав.
Основа этого примера круглой лепёшки — пшеничная мука. Лук, зира, кунжут, молоко, яйцо, сливочное масло, растительное масло, соль и сахар зависят от рецепта; некоторые виды теста используют ферментированную закваску. Варианты с мясной начинкой могут включать баранину и перец. Это альтернативы, а не ингредиенты каждой лепёшки.
Лепёшку можно рвать на небольшие кусочки и делить; если корочка плотная, выберите более мягкий кусочек.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Рецепты и размеры различаются; некоторые включают молоко или яйцо.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Пшеничный вкус, по желанию с луком или зирой.
- Острота перца чили
- Текстура
- От хрустящей до мягкой текстуры.
- Как готовят
- Сформируйте и выпеките тесто.
Рецепты и размеры различаются; некоторые включают молоко или яйцо.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Синьцзян.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有馕吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Повседневный хлеб во многих формах
Нан — повседневный синьцзянский хлеб, формы, размеры и текстуры которого различаются у пекарей и в рецептах. Одни круглые лепёшки тонкие и хрустящие, другие мягче. В Кэпине изготовители тонких лепёшек также перешли от домашних печей к кооперативному производству с более новым оборудованием. Привычная лепёшка может сопровождать утренний молочный чай или трапезу с мясом на гриле. Её место за столом общее, но состав не фиксирован: простая пшеничная лепёшка, вариант с молоком и яйцом и нан с мясом — разные варианты выбора.