À table
Déchirez un morceau et mangez-le nature ou avec votre repas, par exemple avec du thé au lait ou de la viande grillée. La texture varie : choisissez un pain plus tendre si une croûte croustillante vous est difficile à mâcher.
Ce pain de blé contient du gluten. Certaines versions incluent sésame, lait, beurre, œuf ou viande, et la matière grasse varie. Vérifiez le pain choisi avant de le considérer végétarien ou végétalien.
La farine de blé est la base de cet exemple de pain rond. Oignon, cumin, sésame, lait, œuf, beurre, huile, sel et sucre varient selon la recette ; certaines pâtes utilisent un pâton fermenté. Les versions farcies peuvent contenir du mouton et du poivre. Ce sont des variantes, pas les ingrédients de chaque pain.
Le pain se déchire en petits morceaux à partager ; choisissez une partie plus tendre si la croûte est ferme.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les recettes et la taille varient ; certaines comprennent du lait ou de l’œuf.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur de blé, avec éventuellement de l’oignon ou du cumin.
- Piquant
- Texture
- De croustillant à moelleux.
- Préparation
- Façonner la pâte et la cuire au four.
Les recettes et la taille varient ; certaines comprennent du lait ou de l’œuf.
Origine
Lien régional
Associé à Xinjiang.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有馕吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un pain quotidien aux formes variées
Le nang est un pain quotidien au Xinjiang, dont la forme, la taille et la texture varient selon les boulangers et les recettes. Certains pains ronds sont fins et croustillants, d’autres plus moelleux. À Keping, des fabricants de nang fin sont aussi passés des fours familiaux à une production coopérative équipée de matériel plus récent. Ce pain familier accompagne le thé au lait du matin ou un repas de viande grillée. Sa place à table est commune, mais ses ingrédients varient : pain de blé nature, version au lait et aux œufs et nang farci de viande sont des choix distincts.