Упругую лапшу с кунжутной заправкой удобно разделить на небольшие миски; тщательно перемешайте и перед подачей дайте горячей лапше остыть.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Приправы могут включать чесночную воду, сушёную редьку, зелёный лук, соевый соус, перец, куриную приправу и масло чили. Сочетания соусов различаются.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный кунжутный, несладкий вкус
- Острота перца чили
- Текстура
- Упругая лапша.
- Как готовят
- Щелочную лапшу частично отваривают, перемешивают с маслом и охлаждают; ненадолго прогревают в кипящей воде и смешивают с кунжутной пастой и приправами.
Приправы могут включать чесночную воду, сушёную редьку, зелёный лук, соевый соус, перец, куриную приправу и масло чили. Сочетания соусов различаются.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хубэй.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有武汉热干面吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Гоцзао: утренняя трапеза Уханя
В Ухане завтрак называют «гоцзао»: остановиться перекусить до начала дневных дел. Горячая сухая лапша — одно из его знаковых блюд. В старом Ханькоу её дешевизна и быстрая подача подходили оживлённому порту, где лодочники, портовые рабочие и торговцы ели на ходу. Известный рассказ связывает блюдо с продавцом лапши 1930-х годов, который случайно смешал кунжутное масло с варёной лапшой; это местная история происхождения, а не подтверждённая запись.
