Les nouilles élastiques à la sauce au sésame se partagent dans un petit bol ; mélangez bien et laissez refroidir avant de servir.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les assaisonnements peuvent comprendre de l’eau à l’ail, du radis séché, de la ciboule, de la sauce soja, du poivre, un assaisonnement au poulet et de l’huile pimentée. Les combinaisons de sauces varient.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Riche en sésame et savoureux
- Piquant
- Texture
- Nouilles élastiques.
- Préparation
- Précuire les nouilles alcalines, les mélanger à de l’huile et les laisser refroidir ; les réchauffer brièvement dans l’eau bouillante, puis ajouter la pâte de sésame et les assaisonnements.
Les assaisonnements peuvent comprendre de l’eau à l’ail, du radis séché, de la ciboule, de la sauce soja, du poivre, un assaisonnement au poulet et de l’huile pimentée. Les combinaisons de sauces varient.
Origine
Lien régional
Associé à Hubei.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有武汉热干面吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Guozao, le petit-déjeuner matinal de Wuhan
À Wuhan, le petit-déjeuner s’appelle « guozao » : on s’arrête pour manger un morceau avant que la journée ne commence. Les nouilles chaudes et sèches en sont un bol emblématique. Dans l’ancien Hankou, leur prix modique et leur service rapide convenaient à une ville portuaire animée; bateliers, dockers et marchands les mangeaient en chemin. Un récit attribue le plat à un vendeur des années 1930 qui aurait mélangé par accident de l’huile de sésame aux nouilles cuites; cela reste une légende d’origine.
