За столом
Ложкой соединяйте рис с добавками. Попросите «肉汤少一点», если нужно меньше мясной подливы, или уточните «咸的» для несладкого варианта.
Содержит свинину, пшеницу в ютяо и соевый соус. Клейкий рис нужно тщательно пережёвывать; ешьте небольшими кусочками и остудите горячую подливу.
Добавки и рецепты ютяо различаются. Если важно для вашего питания, уточняйте добавленные креветки, яйца, молоко и другие ингредиенты.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Волокна сушёной свинины — необязательная добавка. Есть и сладкие варианты; здесь описан несладкий рис с мясной подливой в миске.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенная свинина, грибы и соевый соус с ароматом жареного теста.
- Острота перца чили
- Текстура
- Упругий рис с хрустящим жареным тестом, которое размягчается в подливе.
- Как готовят
- Приготовьте замоченный клейкий рис на пару; отдельно готовьте свинину и шиитаке с маслом, имбирём, зелёным луком, кулинарным вином, соевым соусом, солью и сахаром в жидкую подливу. Полейте рис и добавьте ютяо.
Волокна сушёной свинины — необязательная добавка. Есть и сладкие варианты; здесь описан несладкий рис с мясной подливой в миске.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Чжэцзян.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有温州糯米饭吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Утренняя миска Вэньчжоу
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
В Вэньчжоу клейкий рис — привычный завтрак в миске. Несладкая мясная подлива и ютяо контрастируют со сладкими вариантами, поэтому при заказе полезно уточнять стиль.