Herzhafter Klebreis aus Wenzhou

Am Tisch

So genießt du es

Reis und Auflagen mit dem Löffel zusammen essen. “肉汤少一点” bestellt weniger Fleischsud; “咸的” die herzhafte Variante.

Gut zu wissen

Enthält Schweinefleisch, Weizen im Youtiao und Sojasauce. Klebreis gründlich kauen, kleine Bissen nehmen und heißen Sud abkühlen lassen.

Was variieren kann

Auflagen und Youtiao-Rezepte variieren. Nach Bedarf Garnelen, Eier, Milch oder andere Zusätze erfragen.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Getrocknete Schweinefleischfasern sind optional. Es gibt auch süße Varianten; hier geht es um den herzhaften Reis mit Fleischsud.

Typische Zutaten

Generated guide illustration of glutinous rice.

Klebreis糯米

Schweinehackfleisch猪肉末

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

Shiitake-Pilz香菇

Generated guide illustration of youtiao; not physical ingredient or product evidence.

Frittierte Teigstangen油条

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Ingwer姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Kochwein料酒

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Zucker糖

An illustrative bowl of pale golden liquid vegetable oil.

Pflanzenöl食用植物油

In manchen Varianten

Schweinefleischwatte猪肉松

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Würziges Schweinefleisch, Pilze und Sojasauce mit Frittiergebäckaroma.

Schärfe
Konsistenz: Zäher Klebreis und knuspriges Gebäck, das im Sud weicher wird.
Zubereitung: Eingeweichten Klebreis dämpfen; Schweinehack und Shiitake getrennt mit Öl, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Kochwein, Sojasauce, Salz und Zucker zu einem Sud garen. Über den Reis geben und Youtiao ergänzen.

Getrocknete Schweinefleischfasern sind optional. Es gibt auch süße Varianten; hier geht es um den herzhaften Reis mit Fleischsud.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Zhejiang verbunden.

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Geschichte und Herkunft

Eine Frühstücksschale aus Wenzhou

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Klebreis in der Schale ist in Wenzhou ein vertrautes Frühstück. Herzhafter Fleischsud mit Youtiao unterscheidet sich von süßen Varianten; bei der Bestellung die gewünschte Art nennen.