食卓で
食べ方・飲み方
スプーンでご飯と具を合わせます。「肉汤少一点」は肉汁少なめ、「咸的」は塩味を指定する言葉です。
確認しておきたいこと
豚肉、油条の小麦、醤油を含みます。もち米はよくかみ、一口を小さくして熱い汁を冷ましてください。
店や作り方による違い
具や油条の配合は異なります。必要に応じて、えび、卵、乳などの使用を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
肉でんぶは追加の具です。甘いものもありますが、ここでは肉汁をかける塩味の一杯を紹介しています。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
豚肉、しいたけ、醤油のうま味と揚げパンの香り。
- 辛さ
- 食感
- 歯ごたえのあるもち米と、汁で徐々に柔らかくなる油条のサクサク感。
- 作り方
- 浸水したもち米を蒸し、別に豚肉としいたけを油、生姜、ねぎ、料理酒、醤油、塩、砂糖で汁ごと煮ます。米にかけて油条を添えます。
肉でんぶは追加の具です。甘いものもありますが、ここでは肉汁をかける塩味の一杯を紹介しています。
発祥地
地域とのつながり
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物語と歴史
物語と歴史
温州の朝の一杯
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
温州では、もち米を碗で食べる朝食が親しまれています。肉汁と油条をのせる塩味と甘いものがあるため、注文時に好みを伝えると便利です。