За столом
Ешьте тёплыми, целиком или нарезанными, с супом либо отдельным соусом для обмакивания. Уточняйте состав супа и соуса.
Содержит пшеницу/глютен и молоко из йогуртовой жидкости. Описанная булочка на растительном масле подходит вегетарианцам, но не веганам. Мясные супы и соусы — отдельные варианты сопровождения; уточняйте их состав. Чай содержит кофеин. Проверяйте фактическую смесь муки, молочные ингредиенты и кулинарный жир, не предполагая единый рецепт всех тибетских вотоу.
Это шаньнаньский вариант на сковороде. Другие тибетские вотоу могут готовить на пару со сливочным маслом; мука, жир и сопровождения различаются. Пищевая сода и разрыхлитель — альтернативы, их не обязательно используют вместе.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Это шаньнаньский вариант на сковороде. Другие тибетские вотоу могут готовить на пару со сливочным маслом; мука, жир и сопровождения различаются. Пищевая сода и разрыхлитель — альтернативы, их не обязательно используют вместе.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Поджаренная пшеница и лёгкий чайный аромат; в простой булочке нет чили.
- Острота перца чили
- Текстура
- Подрумяненная внешняя корочка вокруг мягкой, упругой мякоти, которую нужно немного пожевать.
- Как готовят
- Смешайте пшеничную муку с йогуртовой жидкостью, разбавленной водой, и пищевой содой либо разрыхлителем. Дайте тесту отдохнуть, сформуйте, обжарьте на растительном масле, затем добавьте обычный чай и готовьте под крышкой до впитывания жидкости.
Это шаньнаньский вариант на сковороде. Другие тибетские вотоу могут готовить на пару со сливочным маслом; мука, жир и сопровождения различаются. Пищевая сода и разрыхлитель — альтернативы, их не обязательно используют вместе.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Тибет.
Об этой связи с регионом
Тибет: Исходный рецепт туристического бюро Шаньнаня и местные описания еды.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有藏式窝窝头吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Шаньнаньские булочки, доведённые до готовности с чаем
Эти изделия, местное название которых логун момо, в путеводителях по кухне Шаньнаня описываются как тибетские вотоу. Чай добавляют в сковороду после обжаривания. Их также подают с картофельным супом или супом с нарезанным мясом яка.