За столом
Возьмите небольшой ломтик палочками или вилкой. Дайте свежепожаренным кусочкам остыть; сироп может быть горячим и липким.
Обычно содержит пшеницу; кунжут — распространённая посыпка, соя есть в вариантах с соевой плёнкой, а в некоторые рецепты добавляют орехи. При аллергии или вегетарианском и веганском питании проверяйте полный рецепт и масло для жарки.
Основу из ямса, унаби и пшеничной муки можно делать без оболочки. Соевая плёнка, грецкие орехи и другие фруктовые или семенные добавки относятся к конкретным вариантам, а не к каждой порции.
Предлагайте только небольшие остывшие кусочки и только если ребёнок хорошо пережёвывает липкую текстуру. Проверяйте, не осталось ли косточек унаби, а также наличие орехов и значимых для ребёнка аллергенов; сладость не делает блюдо подходящим каждому ребёнку.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Есть варианты с оболочкой и без неё. Могут добавляться грецкие орехи, цукаты или ядра семян; ингредиенты и посыпки различаются.
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладкие унаби и сахарный сироп, иногда с ароматным османтусом и поджаренным кунжутом.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкая середина из ямса и унаби, обжаренная поверхность и липкое сиропное покрытие; со временем хруст ослабевает.
- Как готовят
- Соединить рубленый ямс и унаби без косточек с мукой, приготовить на пару и сформировать рулет, затем нарезать и обжарить. Покрыть сахарным сиропом. В варианте с оболочкой перед приготовлением на пару используют соевую плёнку.
Есть варианты с оболочкой и без неё. Могут добавляться грецкие орехи, цукаты или ядра семян; ингредиенты и посыпки различаются.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Пекин.
Об этой связи с регионом
Пекин: Связь с пекинской кухней подтверждается конкретными отрывками местной газеты и городских туристических материалов; не исключительное происхождение.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有糖卷果吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Сладость в пекинском предновогоднем календаре
Танцзюаньго относится к традиции сладостей пекинских мусульман-хуэй. Старый обычай связывал его с Сяонянем — «Малым Новым годом» перед лунным Новым годом, хотя сегодня эта связь менее известна. Ямс и унаби определяют характер рулета в разных рецептах.