北京の甘い巻き菓子・糖卷果（タンジュエングオ）

食卓で

食べ方・飲み方

小さな一切れを箸やフォークで取ります。揚げたては冷ましてから。シロップが熱く、粘ることがあります。

確認しておきたいこと

通常は小麦を含み、胡麻を散らすことが多く、湯葉を使うものには大豆が入ります。ナッツ入りもあります。アレルギーや菜食の条件に合わせ、全原料と揚げ油を確認してください。

店や作り方による違い

山芋、ナツメ、小麦粉の生地は外皮なしでも作れます。湯葉、クルミ、ほかの果物や種の実は特定の配合に使われ、すべてに入るわけではありません。

十分に冷まし、粘る食感をよくかめる子どもに限って小さな一切れを。残ったナツメの種やナッツ、アレルゲンを確認してください。甘いからといってすべての子ども向けではありません。

レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

外皮のあるものとないものがあります。クルミ、果物の砂糖漬け、種の実などを加える場合があり、配合や仕上げは異なります。

作り方は店によって異なります。

ナツメとシロップの甘さ。桂花の香りや胡麻の香ばしさが加わることもあります。

外皮のあるものとないものがあります。クルミ、果物の砂糖漬け、種の実などを加える場合があり、配合や仕上げは異なります。

発祥地

地域の料理を探す

北京市にゆかりがあります。

地域とのつながり

北京市: Beijing culinary association from exact local newspaper and municipal tourism passages; not exclusive origin.

あるか尋ねる

请问你们有糖卷果吗？

これはありますか？

物語と歴史

糖卷果は北京の回族の菓子文化に根付く一品です。かつては旧正月前の「小年」に食べる習慣がありましたが、今ではその結び付きはあまり知られていません。配合は違っても、山芋とナツメがこの巻き菓子の特徴を作ります。