À mesa
Pegue uma fatia pequena com hashis ou garfo. Deixe esfriar os pedaços recém-fritos; a calda pode estar quente e pegajosa.
Geralmente contém trigo; gergelim é uma cobertura comum, versões com película de soja contêm soja e algumas receitas acrescentam nozes. Confira todos os ingredientes e o óleo de fritura para alergias ou dietas vegetarianas e veganas.
A base de inhame, jujuba e farinha de trigo pode ser feita sem envoltório. Película de leite de soja, nozes e outras frutas ou sementes aparecem em versões específicas, não em todas.
Ofereça apenas pedaços pequenos já frios se a criança conseguir mastigar bem a textura pegajosa. Verifique caroços de jujuba restantes, nozes e alérgenos; ser doce não o torna adequado para toda criança.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Há versões com e sem envoltório. Podem levar nozes, frutas cristalizadas ou sementes descascadas; receitas e coberturas variam.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Doçura da jujuba e da calda, às vezes com osmanto aromático e gergelim tostado.
- Ardência
- Textura
- Centro macio de inhame e jujuba, superfície frita e calda pegajosa; a crocância diminui com o tempo.
- Como é preparado
- Misturar inhame picado e jujubas sem caroço com farinha de trigo, cozinhar no vapor e moldar em rolo, cortar e fritar. Cobrir com calda. Uma variação recebe película de leite de soja antes de ir ao vapor.
Há versões com e sem envoltório. Podem levar nozes, frutas cristalizadas ou sementes descascadas; receitas e coberturas variam.
Origem
Ligação regional
Associado a Pequim.
Ligação regional
Pequim: Beijing culinary association from exact local newspaper and municipal tourism passages; not exclusive origin.
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História e origens
História e origens
Um doce de Pequim antes do Ano-Novo
O tangjuanguo pertence à tradição de doces dos muçulmanos hui de Pequim. Um costume antigo o associava ao Xiaonian, o “Pequeno Ano-Novo” que antecede o Ano-Novo Lunar, embora essa ligação seja menos conhecida hoje. Inhame e jujuba dão identidade ao rolinho nas diferentes receitas.