Am Tisch
Ein kleines Stück mit Stäbchen oder Gabel aufnehmen. Frisch Frittiertes abkühlen lassen; der Sirup kann heiß und klebrig sein.
Enthält meist Weizen; Sesam ist eine häufige Garnierung, Varianten mit Sojamilchhaut enthalten Soja und manche Rezepte Nüsse. Bei Allergien oder vegetarischer beziehungsweise veganer Ernährung vollständige Zutaten und Frittieröl erfragen.
Die Basis aus Yamswurzel, Jujuben und Weizenmehl lässt sich ohne Hülle zubereiten. Sojamilchhaut, Walnüsse und weitere Früchte oder Samen gehören zu bestimmten Varianten, nicht zu jeder Portion.
Nur abgekühlte kleine Stücke anbieten, wenn das Kind die klebrige Konsistenz gut kauen kann. Auf verbliebene Jujubenkerne, Nüsse und relevante Allergene achten; Süße bedeutet nicht, dass es für jedes Kind geeignet ist.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Es gibt Varianten mit und ohne Hülle. Walnüsse, kandierte Früchte oder geschälte Samen können hinzukommen; Rezept und Garnierung variieren.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Süße Jujuben und Zuckersirup, manchmal mit duftendem Osmanthus und geröstetem Sesam.
- Schärfe
- Konsistenz
- Weicher Yams-Jujuben-Kern, frittierte Oberfläche und klebriger Sirup; die Knusprigkeit lässt mit der Zeit nach.
- Zubereitung
- Gehackte Yamswurzel und entsteinte Jujuben mit Mehl mischen, dämpfen und zur Rolle formen, dann schneiden und frittieren. Mit Sirup überziehen. Eine Variante wird vor dem Dämpfen in Sojamilchhaut gewickelt.
Es gibt Varianten mit und ohne Hülle. Walnüsse, kandierte Früchte oder geschälte Samen können hinzukommen; Rezept und Garnierung variieren.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Peking verbunden.
Regionaler Bezug
Peking: Beijing culinary association from exact local newspaper and municipal tourism passages; not exclusive origin.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有糖卷果吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Eine Pekinger Süßspeise vor dem Neujahrsfest
Tangjuanguo gehört zur Süßspeisentradition der muslimischen Hui in Peking. Ein älterer Brauch verband es mit Xiaonian, dem „Kleinen Neujahr“ vor dem Mondneujahr; dieser Zusammenhang ist heute weniger bekannt. Yamswurzel und Jujuben prägen die Rolle über verschiedene Rezepte hinweg.