Bánh cuộn ngọt Bắc Kinh tangjuanguo (糖卷果)

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Dùng đũa hoặc nĩa lấy một lát nhỏ. Để bánh mới chiên nguội bớt vì siro có thể nóng và dính.

Điều nên kiểm tra

Thường có lúa mì; mè là phần rắc phổ biến, kiểu bọc váng đậu nành có đậu nành, và một số công thức thêm hạt cây. Hỏi toàn bộ nguyên liệu và dầu chiên nếu có dị ứng hoặc ăn chay, thuần chay.

Những điểm có thể khác nhau

Nền củ mài, táo đỏ và bột mì có thể làm không cần vỏ bọc. Váng sữa đậu nành, óc chó cùng các loại trái cây hay hạt khác chỉ có trong một số kiểu, không phải mọi phần ăn.

Chỉ cho miếng nhỏ đã nguội khi trẻ nhai tốt kết cấu dính. Kiểm tra hạt táo đỏ còn sót, hạt cây và chất gây dị ứng; vị ngọt không có nghĩa phù hợp với mọi trẻ.

Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Có cả kiểu có vỏ bọc và không bọc. Có thể thêm óc chó, trái cây ngào đường hoặc nhân hạt; công thức và phần rắc mặt khác nhau.

Nguyên liệu thường dùng

AI-generated ingredient illustration: fresh Chinese yam with brown skin and white cut surfaces.

Củ mài山药

Generated ingredient illustration: Jujube.

Táo tàu大枣

Bột mì小麦面粉

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Đường糖

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Dầu nấu ăn食用油

Có trong một số cách chế biến

Osmanthus flowers ingredient on a plain plate.

Hoa mộc桂花

Generated guide illustration of sesame seeds.

Hạt mè芝麻

Generated guide illustration of soy milk skin; not product evidence.

Váng sữa đậu nành油豆皮

Generated guide illustration of walnuts; not product evidence.

Nhân óc chó核桃仁

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Vị ngọt táo đỏ và siro đường, đôi khi thơm hoa mộc và mè rang.

Độ cay
Kết cấu: Ruột củ mài và táo đỏ mềm, bề mặt chiên cùng lớp siro dính; độ giòn giảm khi để lâu.
Cách chế biến: Trộn củ mài băm và táo đỏ bỏ hạt với bột mì, hấp và nắn thành cuộn, rồi cắt lát, chiên và áo siro. Một kiểu được bọc váng sữa đậu nành trước khi hấp.

Có cả kiểu có vỏ bọc và không bọc. Có thể thêm óc chó, trái cây ngào đường hoặc nhân hạt; công thức và phần rắc mặt khác nhau.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Bắc Kinh.

Liên hệ vùng miền

Bắc Kinh: Beijing culinary association from exact local newspaper and municipal tourism passages; not exclusive origin.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有糖卷果吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Món ngọt Bắc Kinh trước Tết

Tangjuanguo thuộc truyền thống món ngọt của người Hồi theo Hồi giáo ở Bắc Kinh. Một tục lệ xưa gắn món này với Tiểu niên, dịp “năm mới nhỏ” trước Tết Âm lịch, dù ngày nay mối liên hệ ấy ít được biết đến hơn. Củ mài và táo đỏ tạo nên nét riêng của bánh qua nhiều công thức.