En la mesa
Tome una rodaja pequeña con palillos o tenedor. Deje enfriar los trozos recién fritos; el almíbar puede estar caliente y pegajoso.
Suele contener trigo; el sésamo es un acabado habitual, las versiones con piel de soja contienen soja y algunas recetas añaden frutos secos. Compruebe todos los ingredientes y el aceite de fritura según sus alergias o dieta vegetariana o vegana.
La base de ñame, azufaifa y harina de trigo puede hacerse sin envoltura. La piel de leche de soja, las nueces y otras frutas o semillas pertenecen a ciertas versiones, no a todas.
Ofrezca solo trozos pequeños y fríos si el niño puede masticar bien la textura pegajosa. Revise que no queden huesos de azufaifa y compruebe frutos secos y alérgenos; ser dulce no lo hace adecuado para todos los niños.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Hay versiones con y sin envoltura. Pueden añadirse nueces, fruta confitada o semillas peladas; la receta y los acabados varían.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Dulzor de azufaifa y almíbar, a veces con osmanto aromático y sésamo tostado.
- Picante
- Textura
- Centro tierno de ñame y azufaifa, superficie frita y almíbar pegajoso; pierde crujiente al reposar.
- Cómo se prepara
- Mezclar ñame picado y azufaifas deshuesadas con harina, cocer al vapor y formar un rollo; cortar y freír. Cubrir con almíbar. Una variante se envuelve en piel de leche de soja antes de cocer al vapor.
Hay versiones con y sin envoltura. Pueden añadirse nueces, fruta confitada o semillas peladas; la receta y los acabados varían.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Pekín.
Vínculo regional
Pekín: Beijing culinary association from exact local newspaper and municipal tourism passages; not exclusive origin.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有糖卷果吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un dulce de Pekín antes del Año Nuevo
El tangjuanguo forma parte de la tradición dulce de los musulmanes hui de Pekín. Una antigua costumbre lo vinculaba con Xiaonian, el «Pequeño Año Nuevo» anterior al Año Nuevo lunar, aunque hoy esa relación es menos conocida. El ñame y las azufaifas caracterizan el rollo en sus distintas recetas.