За столом
Используйте ложку для супа и палочки для мяса. Добавляйте немного уксуса или чили только после пробы. Закажите один суп либо уточните, входят ли лапша, рисовая вермишель или рис.
Содержит рыбу и кунжут. Рыбная паста и жареный шалот могут содержать другие связующие компоненты или приправы; при необходимости проверяйте пшеницу, яйцо и сою. Не каждый жоугэн использует рыбную пасту, поэтому уточняйте фактический вариант.
Содержит рыбу и кунжут. Рыбная паста и жареный шалот могут содержать другие связующие компоненты или приправы; при необходимости проверяйте пшеницу, яйцо и сою. Не каждый жоугэн использует рыбную пасту, поэтому уточняйте фактический вариант.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Содержит рыбу и кунжут. Рыбная паста и жареный шалот могут содержать другие связующие компоненты или приправы; при необходимости проверяйте пшеницу, яйцо и сою. Не каждый жоугэн использует рыбную пасту, поэтому уточняйте фактический вариант.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Нежные полоски свинины в слегка загущённом насыщенном супе с побегами бамбука и шиитаке. В этом варианте свинина покрыта упругой рыбной пастой, поэтому у каждого кусочка мягкая наружная часть и более плотная середина.
- Острота перца чили
- Текстура
- Нежные полоски свинины в слегка загущённом насыщенном супе с побегами бамбука и шиитаке. В этом варианте свинина покрыта упругой рыбной пастой, поэтому у каждого кусочка мягкая наружная часть и более плотная середина.
- Как готовят
- Замаринуйте свинину с чёрным уксусом, кунжутным маслом, сахаром и жареным шалотом, покройте рыбной пастой и отварите при слабом кипении. Варите свиной костный бульон на слабом огне с побегами бамбука, шиитаке, солью и сахаром, загустите крахмалом батата и добавьте свинину, кунжутное масло и кинзу.
Содержит рыбу и кунжут. Рыбная паста и жареный шалот могут содержать другие связующие компоненты или приправы; при необходимости проверяйте пшеницу, яйцо и сою. Не каждый жоугэн использует рыбную пасту, поэтому уточняйте фактический вариант.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Тайвань.
Об этой связи с регионом
Тайвань: Густой свиной суп — часть кухни небольших заведений и рынков Тайваня.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有台式肉羹吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Тайваньский густой свиной суп (жоугэн)
Жоугэн относится к традиции супов небольших тайваньских заведений. Повара меняют покрытие мяса и густоту супа; лапша или рис превращают тот же суп в более сытную еду, а не в другую мясную начинку.
