A tavola
Cucchiaio per la zuppa, bacchette per la carne. Assaggiare prima di aggiungere aceto o peperoncino. Chiarire se include noodles, vermicelli di riso o riso.
Contiene pesce e sesamo. Verificare frumento, uovo o soia nei leganti e condimenti della pasta di pesce e degli scalogni. Non ogni versione usa pasta di pesce.
Contiene pesce e sesamo. Verificare frumento, uovo o soia nei leganti e condimenti della pasta di pesce e degli scalogni. Non ogni versione usa pasta di pesce.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Contiene pesce e sesamo. Verificare frumento, uovo o soia nei leganti e condimenti della pasta di pesce e degli scalogni. Non ogni versione usa pasta di pesce.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Strisce tenere di maiale, bambù e shiitake in brodo leggermente addensato. Qui il maiale è rivestito di pasta di pesce elastica, morbida fuori con cuore più sodo.
- Piccantezza
- Consistenza
- Strisce tenere di maiale, bambù e shiitake in brodo leggermente addensato. Qui il maiale è rivestito di pasta di pesce elastica, morbida fuori con cuore più sodo.
- Preparazione
- Marinare maiale con aceto nero, olio di sesamo, zucchero e scalogni fritti, rivestire di pasta di pesce e lessare. Cuocere brodo d’ossa di maiale con bambù, shiitake, sale e zucchero, legare con amido di patata dolce e unire carne, olio di sesamo e coriandolo.
Contiene pesce e sesamo. Verificare frumento, uovo o soia nei leganti e condimenti della pasta di pesce e degli scalogni. Non ogni versione usa pasta di pesce.
Origine
Legame regionale
Associato a Taiwan.
Legame regionale
Taiwan: Pork thick soup is part of Taiwanese small-shop and market cooking.
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Storia e origini
Storia e origini
Zuppa densa taiwanese di maiale (rougeng)
Rougeng appartiene alle zuppe delle piccole botteghe taiwanesi. Rivestimento e densità variano; noodles o riso rendono la stessa zuppa un pasto più sostanzioso.
