ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
В некоторых рецептах вместо мелкой рыбы используют сушёные креветки. Густота, горечь и температура подачи различаются.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Листовой, слегка горьковатый, сладкий и солоноватый вкус.
- Острота перца чили
- Текстура
- Скользкие листья, мягкий батат и мелкая целая рыба.
- Как готовят
- Подготовленные листья джута варят на слабом огне с бататом и мелкой белой рыбкой, затем приправляют солью и белым перцем.
В некоторых рецептах вместо мелкой рыбы используют сушёные креветки. Густота, горечь и температура подачи различаются.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Тайвань.
Об этой связи с регионом
Тайвань: Тайчжунский суп из листьев джута и традиция центрального Тайваня.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有麻芛湯吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Летняя миска из центрального Тайваня
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Мавэй, также называемый маи, — съедобный лист джута, используемый в кухне центрального Тайваня. В Тайчжуне его особую скользкость и горечь соединяют с бататом в привычном летнем супе. Его можно есть тёплым или охлаждённым.