Canh lá đay Đài Trung: Hương vị

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Có công thức dùng tôm khô thay cá nhỏ. Độ đặc, vị đắng và nhiệt độ phục vụ thay đổi.

Nguyên liệu thường dùng

Generated illustration of fresh edible jute leaves on a plain plate.

Lá đay ăn được叶用黄麻

Generated illustration of small whole dried silver-stripe round herring in a plain bowl.

Cá trích nhỏ sọc bạc khô丁香鱼干

AI-generated ingredient illustration: one whole common carp as an example of fish; species and cuts vary.

Cá鱼

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

Generated guide illustration of white pepper.

Tiêu trắng白胡椒

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Vị rau, hơi đắng, ngọt và đậm đà.

Độ cay
Kết cấu: Lá nhớt, khoai lang mềm và cá nhỏ nguyên con.
Cách chế biến: Lá đã sơ chế được nấu với khoai lang và cá con nhỏ màu trắng, nêm muối và tiêu trắng.

Có công thức dùng tôm khô thay cá nhỏ. Độ đặc, vị đắng và nhiệt độ phục vụ thay đổi.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Đài Loan.

Liên hệ vùng miền

Đài Loan: Taichung and central Taiwanese jute-leaf soup.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有麻芛湯吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Bát canh mùa hè miền trung Đài Loan

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Mawei, còn gọi mayi, là lá đay ăn được. Ở Đài Trung, độ nhớt và vị đắng đặc trưng của lá kết hợp với khoai lang trong món canh quen thuộc mùa hè, ăn nóng hoặc lạnh.