Zuppa di foglie di iuta di Taichung: Sapori

Ingredienti

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Alcune ricette usano gamberetti secchi al posto dei pesci. Densità, amarezza e temperatura di servizio variano.

Ingredienti abituali

Generated illustration of fresh edible jute leaves on a plain plate.

Foglie commestibili di iuta叶用黄麻

Generated illustration of small whole dried silver-stripe round herring in a plain bowl.

Aringa tonda a banda argentata essiccata丁香鱼干

AI-generated ingredient illustration: one whole common carp as an example of fish; species and cuts vary.

Pesce鱼

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Sale食盐

Generated guide illustration of white pepper.

Pepe bianco白胡椒

Le ricette variano da un ristorante all’altro.

Sapore

Vegetale, leggermente amaro, dolce e saporito.

Piccantezza
Consistenza: Foglie mucillaginose, patata dolce morbida e piccoli pesci interi.
Preparazione: Le foglie preparate cuociono con patata dolce e piccoli avannotti bianchi, poi si condiscono con sale e pepe bianco.

Alcune ricette usano gamberetti secchi al posto dei pesci. Densità, amarezza e temperatura di servizio variano.

Origine

Legame regionale

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Associato a Taiwan.

Legame regionale

Taiwan: Taichung and central Taiwanese jute-leaf soup.

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Storia e origini

Una zuppa estiva di Taiwan centrale

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Mawei, detto anche mayi, indica foglie commestibili di iuta. A Taichung la loro consistenza viscosa e amarezza si uniscono alla patata dolce in una familiare zuppa estiva, da gustare calda o fredda.