За столом
Поднимите небольшой сгиб мягких рисовых листов палочками и аккуратно перемешайте с соусом. Порции с пара дайте немного остыть.
Соусы могут содержать сою, пшеницу или кунжут, а в некоторых вариантах добавляют краба или свинину. При аллергии или диетических ограничениях уточните соус и добавки.
В одном традиционном варианте лапшу на пару заправляют кунжутным маслом, соевым соусом, маринованным имбирём и обжаренным кунжутом. Другие способы включают варианты с карри и крабом. Уточните используемые соус и добавки.
Рисовые листы тонкие, мягкие и скользкие, поэтому небольшую порцию легко разделить; следует проверить добавки и температуру.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
В одном традиционном варианте лапшу на пару заправляют кунжутным маслом, соевым соусом, маринованным имбирём и обжаренным кунжутом. Другие способы включают варианты с карри и крабом. Уточните используемые соус и добавки.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Мягкий рисовый вкус; приправы определяются добавками.
- Острота перца чили
- Текстура
- Тонкая, мягкая и скользкая.
- Как готовят
- Готовьте рисовые листы на пару, быстро обжаривайте, отваривайте или смешивайте холодными с заправкой.
В одном традиционном варианте лапшу на пару заправляют кунжутным маслом, соевым соусом, маринованным имбирём и обжаренным кунжутом. Другие способы включают варианты с карри и крабом. Уточните используемые соус и добавки.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Гуандун.
Об этой связи с регионом
Гуандун: Связь с Гуандуном; без утверждения об исключительном происхождении.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有陈村粉吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
История семейного заведения за названием чэньцуньфэнь
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Один местный рассказ связывает раннюю форму чэньцуньфэня с семейным заведением повара Хуан Даня в Чэньцуне, Шуньдэ; запись марки датирует её 1927 годом. Соседи называли листы «даньцзифэнь» по имени изготовителя. Согласно рассказу, в 1995 году сын Хуана, Хуан Чжицзюнь, ответил «чэньцуньфэнь», когда в ресторане Фошаня спросили название; имя места прижилось.