食卓で
食べ方・飲み方
柔らかな米の麺を箸で少しずつ取り、たれを優しく絡めます。蒸したてなら少し冷ましてから食べます。
確認しておきたいこと
たれに大豆、小麦、ゴマが含まれることがあり、カニや豚肉を加える料理もあります。アレルギーや食事制限がある場合は、たれと具を確認してください。
店や作り方による違い
伝統的な蒸し料理の一つは、ゴマ油、醤油、ショウガの漬物、炒りゴマで味を付けます。カレーやカニを使うなど、ほかの調理法もあります。たれと具を確認してください。
米粉シートは薄く柔らかく滑らかなので、少量を分けやすいです。具材と温度を確認してください。
レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。
食材
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味わい
米の穏やかな味で、味付けは具によって決まります。
- 辛さ
- 0/5
- 食感
- 薄く柔らかく、つるりとしています。
発祥地
地域とのつながり
広東省
広東省にゆかりがあります。
地域とのつながり
広東省: Guangdong association; no exclusive origin claim.
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物語と歴史
物語と歴史
陳村粉という名にまつわる家族店の物語
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
一つの地元の語りは、陳村粉の初期の形を、順徳・陳村の料理人・黄但の家族店に結び付けています。店の記録では創業は1927年です。近所の人々は作り手にちなみ、この米粉を「但記粉」と呼びました。語りによれば、1995年に黄の息子・黄志均が佛山の食堂で名称を尋ねられ、「陳村粉」と答えたことで地名の名が広まりました。
食体験の記録
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