A tavola
Prendi con le bacchette una piccola piega delle morbide sfoglie di riso e mescola delicatamente con la salsa. Lascia intiepidire le porzioni al vapore.
Le salse possono contenere soia, frumento o sesamo; alcune versioni aggiungono granchio o maiale. Chiedi quali salse e guarnizioni sono usate in caso di allergie o restrizioni alimentari.
Una preparazione tradizionale al vapore viene condita con olio di sesamo, salsa di soia, zenzero sottaceto e sesamo tostato. Esistono anche versioni con curry e granchio. Chiedi quali salse e guarnizioni sono usate.
Le sfoglie di riso sono sottili, morbide e scivolose, quindi una piccola porzione è facile da condividere. Controllate condimenti e temperatura.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
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Sapore
Gusto tenue di riso; i condimenti dipendono dalle guarnizioni.
- Piccantezza
- 0/5
- Consistenza
- Sottili, morbide e scivolose.
Origine
Legame regionale
Guangdong
Associato a Guangdong.
Legame regionale
Guangdong: Guangdong association; no exclusive origin claim.
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Storia e origini
Storia e origini
La storia di una bottega di famiglia dietro il nome Chencun fen
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Un racconto locale collega le prime forme del Chencun fen alla bottega di famiglia del cuoco Huang Dan a Chencun, nel distretto di Shunde; il registro del marchio data l’attività al 1927. I vicini chiamavano le sfoglie di riso «Danji fen», dal nome del loro produttore. Secondo il racconto, nel 1995 il figlio di Huang, Huang Zhijun, rispose «Chencun fen» quando gli chiesero il nome delle sfoglie in un ristorante di Foshan; il nome del luogo si diffuse.
Le tue esperienze
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