За столом
Ешьте небольшими кусочками, особенно пока пирог мягкий и тёплый. О фасолевой начинке спросите «里面是豆沙吗？» («Внутри сладкая фасолевая паста?»).
Могут использоваться грецкие или другие орехи и семена. Если нужна вегетарианская или веганская еда, уточните начинку и добавленные жиры. Тщательно пережёвывайте пирог и твёрдые добавки; убедитесь, что косточки унаби удалены.
Пропорции муки обычного и клейкого риса различаются. Сладкая фасолевая начинка и добавки унаби, изюма или грецких орехов также зависят от изготовителя. Уточните добавленные жиры и фактические добавки.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Соотношение рисовой муки, добавки и начинка различаются у изготовителей; возможны грецкие орехи.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладкий вкус риса и фасолевой пасты с ореховыми или фруктовыми оттенками.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкий рыхло-зернистый пирог с более плотной сладкой начинкой.
- Как готовят
- Увлажните и просейте рисовую муку, уложите слоями с начинкой и добавками, затем приготовьте на пару.
Соотношение рисовой муки, добавки и начинка различаются у изготовителей; возможны грецкие орехи.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Шанхай.
Об этой связи с регионом
Шанхай: Связано с шанхайской праздничными кондитерскими изделиями.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有百果松糕吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Новогоднее пожелание в рисовом пироге
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Шанхайские семьи часто делят сунгао на лунный Новый год. Китайское слово 糕 (gāo, пирог) звучит как 高 (gāo, высокий), превращая пирог в пожелание успехов в наступающем году. Тщательно увлажнённая и уложенная слоями рисовая мука придаёт паровому пирогу мягкую зернистую текстуру.