Am Tisch
Essen Sie kleine Stücke, am besten noch weich und warm. Fragen Sie nach der Bohnenfüllung: „里面是豆沙吗？“ bedeutet „Ist darin süße Bohnenpaste?“
Walnüsse oder andere Nüsse und Samen können enthalten sein. Wenn Sie vegetarisch oder vegan essen, fragen Sie nach Füllung und zugesetzten Fetten. Kuchen und feste Beläge gut kauen; prüfen, ob die Jujubensteine entfernt wurden.
Das Verhältnis von gewöhnlichem Reismehl zu Klebreismehl variiert. Auch süße Bohnenfüllung und Zusätze wie Jujuben, Rosinen oder Walnüsse unterscheiden sich je nach Herstellung. Fragen Sie nach zugesetzten Fetten und den tatsächlichen Belägen.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Reismehlanteile, Beläge und Füllungen variieren je nach Zubereitung; Walnüsse können enthalten sein.
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Süßer Reis- und Bohnenpastengeschmack mit nussigen oder fruchtigen Akzenten.
- Schärfe
- Konsistenz
- Weicher, locker-krümeliger Kuchen mit dichterer süßer Füllung.
- Zubereitung
- Reismehl befeuchten und sieben, mit Füllung und Belägen schichten und dämpfen.
Reismehlanteile, Beläge und Füllungen variieren je nach Zubereitung; Walnüsse können enthalten sein.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Shanghai verbunden.
Regionaler Bezug
Shanghai: Associated with Shanghai festive pastries.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有百果松糕吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Ein Neujahrswunsch im Reiskuchen
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
In Shanghai teilen Familien zum Mondneujahr häufig Songgao. Das chinesische Wort 糕 (gāo, Kuchen) klingt wie 高 (gāo, hoch) und steht für den Wunsch nach Fortschritt im neuen Jahr. Sorgfältig befeuchtetes und geschichtetes Reismehl gibt dem gedämpften Kuchen seine weiche, körnige Beschaffenheit.