Di meja makan
Makan dalam potongan kecil, terutama saat masih lembut dan hangat. Untuk menanyakan isian kacang, ucapkan “里面是豆沙吗？” (“Apakah di dalamnya ada pasta kacang manis?”).
Walnut atau jenis kacang dan biji lain mungkin digunakan. Jika membutuhkan makanan vegetarian atau vegan, tanyakan isian dan lemak tambahannya. Kunyah kue serta taburan yang keras dengan baik; pastikan biji jujube sudah dibuang.
Perbandingan tepung beras biasa dan tepung ketan bervariasi. Isian pasta kacang manis serta tambahan jujube, kismis, atau walnut juga berbeda menurut pembuatnya. Tanyakan lemak tambahan dan taburan yang sebenarnya digunakan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Proporsi tepung beras, taburan, dan isian berbeda menurut pembuatnya; walnut dapat digunakan.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Rasa manis beras dan pasta kacang, dengan sentuhan kacang atau buah.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Kue lembut dan berbutir lepas, dengan isian manis yang lebih padat.
- Cara pembuatan
- Tepung beras dibasahi dan diayak, disusun berlapis dengan isian dan taburan, lalu dikukus.
Proporsi tepung beras, taburan, dan isian berbeda menurut pembuatnya; walnut dapat digunakan.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Shanghai.
Kaitan wilayah
Shanghai: Associated with Shanghai festive pastries.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有百果松糕吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Harapan Tahun Baru dalam kue beras
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Keluarga di Shanghai sering berbagi songgao saat Tahun Baru Imlek. Kata 糕 (gāo, kue) dalam bahasa Mandarin berbunyi sama dengan 高 (gāo, tinggi), melambangkan harapan untuk kemajuan pada tahun baru. Tepung beras yang dilembapkan dengan hati-hati dan disusun berlapis memberi kue kukus ini tekstur lembut dan berbutir.