ที่โต๊ะอาหาร
แบ่งกินเป็นชิ้นเล็ก โดยเฉพาะตอนที่ยังนุ่มและอุ่น ถ้าต้องการถามเรื่องไส้ถั่วให้พูดว่า “里面是豆沙吗？” หมายถึง “ข้างในเป็นไส้ถั่วกวนหวานหรือเปล่า”
อาจมีวอลนัต ถั่วเปลือกแข็งหรือเมล็ดพืชชนิดอื่น หากต้องการอาหารมังสวิรัติหรือวีแกน ให้ถามถึงไส้และไขมันที่เติม เคี้ยวขนมและหน้าขนมที่แข็งให้ละเอียด และตรวจว่าพุทราจีนเอาเมล็ดออกแล้ว
สัดส่วนแป้งข้าวเจ้ากับแป้งข้าวเหนียวต่างกันได้ ไส้ถั่วหวานและพุทราจีน ลูกเกด หรือวอลนัตที่ใส่ก็ขึ้นอยู่กับผู้ทำ ควรถามถึงไขมันที่เติมและหน้าขนมที่ใช้จริง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
สัดส่วนแป้งข้าว หน้าขนม และไส้ต่างกันตามผู้ทำ อาจมีวอลนัต
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสหวานของข้าวและถั่วบด เสริมด้วยกลิ่นถั่วหรือผลไม้
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เนื้อขนมนุ่มร่วนเป็นเม็ดละเอียด ไส้หวานแน่นกว่า
- วิธีทำ
- พรมน้ำแป้งข้าวแล้วร่อน วางสลับชั้นกับไส้และหน้าขนม จากนั้นนึ่ง
สัดส่วนแป้งข้าว หน้าขนม และไส้ต่างกันตามผู้ทำ อาจมีวอลนัต
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับเซี่ยงไฮ้
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เซี่ยงไฮ้: Associated with Shanghai festive pastries.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有百果松糕吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
คำอวยพรปีใหม่ในขนมแป้งข้าว
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
ครอบครัวในเซี่ยงไฮ้มักแบ่งซงเกากินในช่วงตรุษจีน คำว่า 糕 (gāo ขนม) ออกเสียงเหมือน 高 (gāo สูง) จึงสื่อถึงคำอวยพรให้ก้าวหน้าในปีใหม่ การค่อย ๆ พรมน้ำแป้งข้าวและวางเป็นชั้นก่อนนึ่งทำให้ขนมนุ่มและมีเนื้อสัมผัสเป็นเม็ดละเอียด