食卓で
食べ方・飲み方
柔らかく温かいうちに、小さく分けて食べましょう。豆あん入りか聞くには「里面是豆沙吗？」（「中に甘い豆あんが入っていますか？」）と尋ねます。
確認しておきたいこと
クルミなどのナッツや種を使う場合があります。ベジタリアンやヴィーガンの食事が必要なら、餡と加える油脂を確認してください。生地や硬めの具はよくかみ、ナツメの種が取り除かれているか確認しましょう。
店や作り方による違い
うるち米粉ともち米粉の割合は作り手によって異なります。甘い豆あんやナツメ、レーズン、クルミなどの組み合わせもさまざまです。加える油脂と実際の具材を確認しましょう。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
米粉の割合、上にのせる具、餡は作り手によって異なり、クルミが入る場合もある。
作り方は店によって異なります。
味わい
甘い米と豆あんの味に、ナッツや果実の風味が添わる。
- 辛さ
- 食感
- 生地は柔らかくほろりと崩れ、甘い餡はより密な食感。
- 作り方
- 米粉を湿らせてふるい、餡や上にのせる具材とともに層にしてから蒸す。
米粉の割合、上にのせる具、餡は作り手によって異なり、クルミが入る場合もある。
発祥地
地域とのつながり
地域の料理を探す
上海市にゆかりがあります。
地域とのつながり
上海市: Associated with Shanghai festive pastries.
まず提供しているか尋ねましょう
あるか尋ねる
请问你们有百果松糕吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
米粉の蒸し菓子に託す新年の願い
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
上海では旧正月に家族で松糕を食べる習慣があります。中国語で糕（gāo、菓子）は高（gāo、高い）と同じ音で、新しい年の向上を願う縁起物です。米粉を丁寧に湿らせて層にし、蒸すことで柔らかく粒感のある食感になります。