على المائدة
تناولوها قطعًا صغيرة، وخصوصًا وهي لا تزال طرية ودافئة. للسؤال عن حشوة الفاصولياء، قولوا «里面是豆沙吗？»، أي «هل بداخلها معجون فاصولياء حلو؟».
قد يُستخدم الجوز أو غيره من المكسرات والبذور. إن كنتم تحتاجون طعامًا نباتيًا أو نباتيًا صرفًا، فاسألوا عن الحشوة والدهون المضافة. امضغوا الكعكة والإضافات الصلبة جيدًا وتحققوا من نزع نوى العناب.
تختلف نسب دقيق الأرز العادي والدبق. كما تختلف حشوة الفاصولياء الحلوة وإضافات العناب أو الزبيب أو الجوز بحسب الصانع. اسألوا عن الدهون المضافة والإضافات المستخدمة فعلًا.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف نسب دقيق الأرز والإضافات والحشوات بحسب الصانع، وقد يدخل الجوز.
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهات الأرز ومعجون الفاصولياء الحلوة مع لمسات من المكسرات أو الفاكهة.
- درجة الحرورة
- القوام
- كعكة طرية ومفتتة قليلًا بحشوة حلوة أكثر كثافة.
- طريقة التحضير
- يُرطّب دقيق الأرز ويُنخل، ثم يُرتب في طبقات مع الحشوة والإضافات ويُطهى بالبخار.
تختلف نسب دقيق الأرز والإضافات والحشوات بحسب الصانع، وقد يدخل الجوز.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـشانغهاي.
الصلة بالمنطقة
شانغهاي: Associated with Shanghai festive pastries.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有百果松糕吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
أمنية بالسنة الجديدة في كعكة أرز
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
تتشارك عائلات شنغهاي كعكة سونغقاو غالبًا في رأس السنة القمرية. فكلمة 糕 (gāo، كعكة) في الصينية تُنطق مثل 高 (gāo، عالٍ)، في تعبير عن التقدم المأمول في العام الجديد. يمنح ترطيب دقيق الأرز بعناية وترتيبه في طبقات الكعكة المبخرة قوامها الطري والحبيبي.