За столом
Отделите удобный кусок от общего блюда, затем аккуратно снимите мясо с костей. Полейте мясо небольшим количеством соуса; кости отложите.
Содержит говядину и вино. Приготовление не гарантирует исчезновения всего алкоголя. Будьте осторожны с костями и горячим соусом.
Овощи, травы и соус различаются. Каштаны относятся к этому варианту, а не к любой порции. В изображённом варианте нет чили.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Овощи, травы и соус различаются. Каштаны относятся к этому варианту, а не к любой порции. В изображённом варианте нет чили.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный вкус говядины и вина, мягкая томатная кислинка и сладость овощей.
- Острота перца чили
- Текстура
- Нежное мясо вокруг твёрдых костей, мягкие овощи и насыщенный соус.
- Как готовят
- Медленно тушите бычий хвост с красным вином, морковью, репчатым луком, шалотом, каштанами, орегано, томатной пастой и водой.
Овощи, травы и соус различаются. Каштаны относятся к этому варианту, а не к любой порции. В изображённом варианте нет чили.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Макао.
Об этой связи с регионом
Макао: MGTO описывает блюдо в Макао; выбранный полный вариант не является исключительным или единым местным рецептом.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有红酒烩牛尾吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Блюдо медленного приготовления в Макао
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Португальский и маканский стол в Макао включает блюда, тушённые в вине, наряду с морепродуктами и рисом. Бычий хвост выигрывает от медленного приготовления: мясо становится нежным, а соединительная ткань обогащает соус. Сопровождающие овощи и травы зависят от рецепта.