À table
Servez-vous une portion du plat à partager, puis détachez la viande des os. Nappez-la de sauce et mettez les os de côté.
Contient du bœuf et du vin. La cuisson ne garantit pas l’élimination de tout l’alcool. Attention aux os et à la sauce chaude.
Les légumes, herbes et sauces varient. Les châtaignes appartiennent à cette version, pas à toutes. La préparation illustrée ne contient pas de piment.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les légumes, herbes et sauces varient. Les châtaignes appartiennent à cette version, pas à toutes. La préparation illustrée ne contient pas de piment.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveurs riches de bœuf et de vin, légère acidité de tomate et douceur des légumes.
- Piquant
- Texture
- Viande tendre autour des os, légumes fondants et sauce riche.
- Préparation
- Faire mijoter la queue avec vin rouge, carotte, oignon, échalote, châtaignes, origan, concentré de tomate et eau.
Les légumes, herbes et sauces varient. Les châtaignes appartiennent à cette version, pas à toutes. La préparation illustrée ne contient pas de piment.
Origine
Lien régional
Associé à Macao.
Lien régional
Macao: MGTO documents dish inMacau; selectedcompleteversion isnotexclusive oruniformlocalrecipe.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有红酒烩牛尾吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un plat mijoté de Macao
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Les tables portugaises et macanaises de Macao proposent des braisés au vin aux côtés des fruits de mer et plats de riz. La cuisson lente attendrit la queue de bœuf et son tissu conjonctif enrichit la sauce. Légumes et herbes dépendent de la préparation.