Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Les brins frais portent de petites feuilles ovales opposées. L’origan séché se présente en feuilles émiettées.
En cuisine
Il entre dans des sauces, marinades et plats mijotés, notamment certaines préparations de queue de bœuf au vin rouge.
Les formes fraîche et séchée ont une intensité différente. L’origan ne désigne pas toutes les herbes d’un mélange : vérifiez sa composition si nécessaire.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Origan ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
