En la mesa
Sírvete una porción del plato compartido y separa la carne de los huesos. Añade un poco de salsa sobre la carne y aparta los huesos.
Contiene carne de vacuno y vino. Cocinar no garantiza eliminar todo el alcohol. Cuidado con los huesos y la salsa caliente.
Verduras, hierbas y salsa varían. Las castañas corresponden a esta versión, no a todas. La preparación ilustrada no lleva chile.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Verduras, hierbas y salsa varían. Las castañas corresponden a esta versión, no a todas. La preparación ilustrada no lleva chile.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor intenso a carne y vino, suave acidez de tomate y dulzor de las verduras.
- Picante
- Textura
- Carne tierna alrededor de huesos firmes, verduras blandas y salsa rica.
- Cómo se prepara
- Guisar lentamente el rabo con vino tinto, zanahoria, cebolla, chalota, castañas, orégano, concentrado de tomate y agua.
Verduras, hierbas y salsa varían. Las castañas corresponden a esta versión, no a todas. La preparación ilustrada no lleva chile.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Macao.
Vínculo regional
Macao: MGTO documents dish inMacau; selectedcompleteversion isnotexclusive oruniformlocalrecipe.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有红酒烩牛尾吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un guiso de cocción lenta en Macao
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
La cocina portuguesa y macaense de Macao incluye guisos al vino junto con platos de marisco y arroz. La cocción lenta ablanda el rabo y su tejido conjuntivo enriquece la salsa. Las verduras y hierbas dependen de la preparación.