A tavola
Prendi una porzione dal piatto condiviso e stacca la carne dalle ossa. Aggiungi un po’ di sugo e lascia le ossa da parte.
Contiene carne bovina e vino. La cottura non garantisce l’eliminazione di tutto l’alcol. Attenzione alle ossa e al sugo caldo.
Verdure, erbe e sugo variano. Le castagne fanno parte di questa versione, non di tutte. La preparazione illustrata non contiene peperoncino.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Verdure, erbe e sugo variano. Le castagne fanno parte di questa versione, non di tutte. La preparazione illustrata non contiene peperoncino.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Sapore intenso di carne e vino, delicata acidità del pomodoro e dolcezza delle verdure.
- Piccantezza
- Consistenza
- Carne tenera attorno alle ossa, verdure morbide e sugo ricco.
- Preparazione
- Brasare lentamente la coda con vino rosso, carota, cipolla, scalogno, castagne, origano, concentrato di pomodoro e acqua.
Verdure, erbe e sugo variano. Le castagne fanno parte di questa versione, non di tutte. La preparazione illustrata non contiene peperoncino.
Origine
Legame regionale
Associato a Macao.
Legame regionale
Macao: MGTO documents dish inMacau; selectedcompleteversion isnotexclusive oruniformlocalrecipe.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有红酒烩牛尾吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Un brasato a Macao
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
La cucina portoghese e macanese di Macao comprende brasati al vino, oltre a piatti di pesce e riso. La cottura lenta ammorbidisce la coda e il suo tessuto connettivo arricchisce il sugo. Verdure ed erbe cambiano secondo la preparazione.