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Come riconoscerlo
Le castagne hanno gusci marroni duri che racchiudono semi gialli.
In cucina
Incluse in una versione dell’anatra agli otto tesori.
Le castagne intere con guscio sono diverse da quelle sgusciate e pelate usate in cucina.
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Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
