식탁에서
함께 나누는 접시에서 먹을 만큼 덜고 뼈에서 고기를 발라냅니다. 고기에 소스를 조금 끼얹고 뼈는 따로 놓으세요.
소고기와 와인이 들어갑니다. 조리해도 알코올이 모두 없어지지는 않을 수 있습니다. 뼈와 뜨거운 소스에 주의하세요.
채소, 허브와 소스는 조리법마다 다릅니다. 밤은 이 버전의 재료로 항상 들어가지는 않습니다. 그림의 조리법에는 고추가 없습니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
채소, 허브와 소스는 조리법마다 다릅니다. 밤은 이 버전의 재료로 항상 들어가지는 않습니다. 그림의 조리법에는 고추가 없습니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
진한 소고기와 와인 풍미, 부드러운 토마토 산미와 채소의 단맛.
- 매운맛
- 식감
- 단단한 뼈 주변의 연한 고기, 무른 채소와 진한 소스.
- 조리법
- 소꼬리를 레드 와인, 당근, 양파, 샬롯, 밤, 오레가노, 토마토 페이스트, 물과 함께 천천히 조립니다.
채소, 허브와 소스는 조리법마다 다릅니다. 밤은 이 버전의 재료로 항상 들어가지는 않습니다. 그림의 조리법에는 고추가 없습니다.
유래 지역
지역과의 연관성
마카오와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
마카오: MGTO documents dish inMacau; selectedcompleteversion isnotexclusive oruniformlocalrecipe.
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이야기와 역사
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마카오의 천천히 익힌 조림
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
마카오의 포르투갈 및 매캐니즈 식탁에는 해산물과 쌀 요리뿐 아니라 와인을 넣은 조림도 있습니다. 소꼬리를 오래 익히면 고기는 부드러워지고 결합 조직은 소스에 진한 질감을 더합니다. 함께 넣는 채소와 허브는 조리법마다 다릅니다.