소꼬리

牛尾Niúwěi

소꼬리(牛尾)는 보통 뼈가 붙은 마디로 잘라 판매합니다. 오래 끓이면 고기가 부드러워지고 국물에 젤라틴의 진한 질감이 더해집니다.

Beef oxtail

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구별하는 방법

잘린 조각 중앙의 꼬리뼈 주위에 고기, 결합 조직과 지방이 붙어 있습니다.

탕이나 레드 와인 조림처럼 오래 끓이는 요리에 씁니다. 익힌 고기를 뼈에서 발라 먹고 뼈는 먹지 않습니다.

마디 크기, 지방 제거 정도, 양념은 다릅니다. 소꼬리는 특정 부위이며 뼈 없는 소고기의 다른 이름이 아닙니다.

这道菜里有牛尾吗？

이 요리에 소꼬리이(가) 들어가나요?