Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Généralement lisse et rouge foncé, avec une texture dense de pâte.
En cuisine
Ajoute une saveur concentrée de tomate aux sauces, braisages et bouillons, notamment dans certaines soupes de nouilles au bœuf taïwanaises.
La concentration et l’ajout de sel ou d’assaisonnements varient. Concentré, sauce tomate plus fluide et ketchup sont des produits différents ; vérifiez l’étiquette.
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这道菜里有浓缩番茄膏吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Concentré de tomate ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
