ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
У нарезанных кусков в центре хвостовая кость, окружённая мясом, соединительной тканью и некоторым количеством жира.
На кухне
Используется в супах и долгом тушении, включая хвост в красном вине. Ешьте готовое мясо вокруг костей; кости несъедобны.
Размер суставных кусков, обрезка жира и приправы различаются. Бычий хвост — конкретная часть говядины, а не альтернативное название бескостного мяса.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有牛尾吗？
В этом блюде есть Бычий хвост?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
