За столом
Подхватите лист палочками и ешьте с заправкой; поделитесь как холодной закуской.
Содержит кунжут; соевый соус может добавлять сою и пшеницу. В некоторых вариантах используется мёд.
Соус подслащивают мёдом или сахаром; соевый соус и кунжутная посыпка зависят от рецепта.
Нарежьте капусту на удобные кусочки; учитывайте аллергию на кунжут, сою и пшеницу.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Соус подслащивают мёдом или сахаром; соевый соус и кунжутная посыпка зависят от рецепта.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Ореховый кунжутный вкус со сладкими и кислыми нотами; обычно без остроты чили.
- Острота перца чили
- Текстура
- Хрустящие листья и сочные прожилки под кремовой заправкой.
- Как готовят
- Порвите нежные капустные листья и смешайте с заправкой из кунжутной пасты, уксуса и подсластителя.
Соус подслащивают мёдом или сахаром; соевый соус и кунжутная посыпка зависят от рецепта.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Пекин.
Об этой связи с регионом
Пекин: Непосредственно прочитанная статья Beijing Tourism Network помещает блюдо в контекст пекинского ресторана; это подтверждает связь, а не исключительное происхождение или нынешнюю доступность.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有乾隆白菜吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Капустный салат с царственным названием
Капуста Цяньлуна носит имя императора, но рассказы о его восторге от этого салата — фольклор, а не подтверждённое дворцовое происхождение. В этой пекинской холодной закуске хрустящую сердцевину капусты превращают в сладко-кислый салат с кунжутной пастой; иногда добавляют мёд. Величественное название — часть её привлекательности, а не основание ожидать императорский рецепт.
