Am Tisch
Ein Blatt mit Stäbchen aufnehmen und mit Soße essen; als kalte Beilage teilen.
Enthält Sesam; Sojasoße kann Soja und Weizen enthalten. Manche Varianten nutzen Honig.
Honig oder Zucker süßen die Soße; Sojasoße und Sesamgarnitur variieren.
In passende Bissen schneiden; Sesam-, Soja- und Weizenallergien beachten.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
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Geschmack
Nussiger Sesam, süße und säuerliche Noten; meist ohne Chilischärfe.
- Schärfe
- 0/5
- Konsistenz
- Knackige Blätter und saftige Rippen mit cremiger Soße.
Herkunft
Regionaler Bezug
Peking
Mit Peking verbunden.
Regionaler Bezug
Peking: Directly read Beijing Tourism Network article places this dish in a Beijing restaurant context; supports association, not exclusive origin or present availability.
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Ein Kohlsalat mit kaiserlich klingendem Namen
Qianlong-Kohl trägt den Namen eines Kaisers, doch die Geschichten über dessen Begeisterung für diesen Salat sind Legenden und kein gesicherter höfischer Ursprung. Das kalte Pekinger Gericht verbindet knackige Chinakohlherzen mit Sesampaste zu einem süßsauren Salat; manche Varianten enthalten Honig. Der große Name gehört zu seinem Reiz, verspricht aber kein kaiserliches Rezept.
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