Am Tisch
Als kalte Beilage kleine Stücke mit Stäbchen essen.
Senf kann auch ohne Chili stark in der Nase prickeln. Zunächst eine kleine Menge probieren.
Senfstärke und Essigsorte variieren; die übliche Kohl-Senf-Zubereitung enthält kein Chili.
Knackiger Kohl und der scharfe Senf-Essig-Geschmack machen dies zu einer kräftig gewürzten Beilage. Nur eine kleine Kostprobe anbieten, wenn das Kind intensive Aromen bereits mag.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
In der App
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
Geschmack
Senf sorgt für Schärfe, die durch Süße und Reisessig-Säure ausgeglichen wird; die Rezepte variieren.
- Schärfe
- 0/5
- Konsistenz
- Bei dieser Zubereitung bleibt der Kohl knackig.
Herkunft
Regionaler Bezug
Peking
Mit Peking verbunden.
Regionaler Bezug
Peking: The Shijingshan district-government report calls it an Old Beijing snack and a familiar local household dish; not an exclusive-origin claim.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有芥末墩吗？
Haben Sie diesen Artikel?
Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Ein scharfes Kohlgericht auf Pekings Neujahrstisch
Auf dem Neujahrstisch des alten Peking stand Senfkohl, das Gericht jiemo dun, neben Fisch und Fleisch. Manche Pekinger Haushalte bereiteten es im Winter rund um das Neujahrsfest zu; sein scharfer Senf erfrischte den Gaumen nach dem üppigen Festessen.
Deine Erlebnisse
Wird geladen…