À mesa
Pegue pedaços pequenos com hashis como acompanhamento frio.
A mostarda pode ser muito pungente mesmo sem pimenta. Comece provando um pouco.
A intensidade da mostarda e o tipo de vinagre variam; o preparo habitual de acelga-chinesa e mostarda não leva pimenta.
O repolho crocante e o sabor forte de mostarda e vinagre fazem deste um acompanhamento bem marcante. Ofereça apenas uma pequena prova se a criança já gostar de sabores intensos.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
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Sabor
A mostarda traz um sabor pungente, equilibrado pela doçura e pela acidez do vinagre de arroz; as receitas variam.
- Ardência
- 0/5
- Textura
- Nessa preparação, o repolho-chinês permanece crocante.
Origem
Ligação regional
Pequim
Associado a Pequim.
Ligação regional
Pequim: The Shijingshan district-government report calls it an Old Beijing snack and a familiar local household dish; not an exclusive-origin claim.
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História e origens
História e origens
Um acompanhamento picante de couve-chinesa na ceia de Ano-Novo de Pequim
Na mesa de Ano-Novo da antiga Pequim, a couve-chinesa com mostarda, chamada jie mo dun, aparecia entre os acompanhamentos frios servidos com peixe e carne. Algumas famílias a preparavam no inverno, perto do Ano-Novo; o sabor picante ajudava a refrescar o paladar após a refeição farta da festa.
Suas experiências
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