A tavola
Prendi piccoli pezzi con le bacchette come contorno freddo.
La senape può essere molto pungente anche senza peperoncino. Inizia con un piccolo assaggio.
L’intensità della senape e il tipo di aceto variano; la normale preparazione di cavolo e senape non contiene peperoncino.
Il cavolo croccante e il gusto deciso di senape e aceto ne fanno un contorno molto intenso. Proponetene solo un assaggio se il bambino apprezza già i sapori pungenti.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
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Sapore
La senape dà una nota pungente, bilanciata dalla dolcezza e dall’acidità dell’aceto di riso; le ricette variano.
- Piccantezza
- 0/5
- Consistenza
- In questa preparazione il cavolo resta croccante.
Origine
Legame regionale
Pechino
Associato a Pechino.
Legame regionale
Pechino: The Shijingshan district-government report calls it an Old Beijing snack and a familiar local household dish; not an exclusive-origin claim.
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Storia e origini
Storia e origini
Un contorno piccante di cavolo cinese sulla tavola del Capodanno a Pechino
Sulla tavola di Capodanno della vecchia Pechino, il jie mo dun, cavolo cinese alla senape, era uno dei contorni freschi accanto a pesce e carne. Alcune famiglie lo preparavano in inverno, intorno al Capodanno, e la senape pungente rinfrescava il palato dopo il ricco pasto festivo.
Le tue esperienze
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