À mesa
Pegue uma folha com hashis e o molho; compartilhe como acompanhamento frio.
Contém gergelim; o shoyu pode conter soja e trigo. Algumas versões usam mel.
Mel ou açúcar adoçam o molho; shoyu e sementes de gergelim variam conforme a receita.
Corte em bocados e confira alergias a gergelim, soja e trigo.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
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Sabor
Gergelim tostado, notas doces e ácidas; geralmente sem ardência.
- Ardência
- 0/5
- Textura
- Folhas crocantes e talos suculentos cobertos de molho cremoso.
Origem
Ligação regional
Pequim
Associado a Pequim.
Ligação regional
Pequim: Directly read Beijing Tourism Network article places this dish in a Beijing restaurant context; supports association, not exclusive origin or present availability.
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História e origens
História e origens
Uma salada de repolho com nome de ressonância imperial
O qianlong baicai leva o nome de um imperador, mas as histórias de que ele adorava essa salada são lendas, não uma origem palaciana comprovada. Esse prato frio de Pequim transforma o miolo crocante da acelga chinesa em salada agridoce com pasta de gergelim; algumas versões levam mel. O nome grandioso faz parte do encanto, sem garantir uma receita imperial.
Suas experiências
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