À table
Prendre une feuille avec les baguettes et sa sauce ; à partager comme accompagnement froid.
Contient du sésame ; la sauce soja peut apporter soja et blé. Certaines versions contiennent du miel.
Miel ou sucre adoucissent la sauce ; sauce soja et graines de sésame varient selon la recette.
Couper en bouchées et vérifier les allergies au sésame, soja ou blé.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Dans l’application
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Saveur
Sésame grillé, notes sucrées et acidulées ; généralement sans piment.
- Piquant
- 0/5
- Texture
- Feuilles croquantes et côtes juteuses sous une sauce crémeuse.
Origine
Lien régional
Pékin
Associé à Pékin.
Lien régional
Pékin: Directly read Beijing Tourism Network article places this dish in a Beijing restaurant context; supports association, not exclusive origin or present availability.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有乾隆白菜吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une salade de chou au nom évocateur d’empereur
Le Qianlong baicai porte le nom d’un empereur, mais les récits de son enthousiasme pour cette salade relèvent de la légende, sans origine palatiale établie. Ce plat froid pékinois transforme les cœurs croquants du chou chinois en salade aigre-douce à la pâte de sésame ; certaines versions ajoutent du miel. Son nom prestigieux fait partie de son charme, sans promettre une recette impériale.
Vos expériences
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